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茶友解析:清溪玉芽

http://t11.baidu.com清溪玉芽清溪玉芽属于绿茶,产于淳安县。该茶是在1984年开始试制的创新名茶。其制作工艺包括杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和

清溪玉芽

清溪玉芽属于绿茶,产于淳安县。该茶是在1984年开始试制的创新名茶。其制作工艺包括杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。在浙江省首届斗茶会被评为“优秀名茶”,名列第十五,获“三等奖”。主要有防癌、利尿等功效。

中文学名

植物界

绿茶

主要产地

淳安县

目录

1 历史发展

2 产地环境

3 品质特征

4 采摘标准

5 加工工序

6 茶叶文化

清溪玉芽是在1984年开始试制的创新名茶。

清溪玉芽产于淳安县清溪湖畔,山峦起伏,气候适宜,雨水充沛,土层深厚,最高峰1400余米,茶树品种为鸠坑种,资源丰富,供采摘茶园1000余亩,年产上等名茶500公斤。

清溪玉芽,色泽翠绿,外形浑中略扁,茶芽肥壮似雀舌,富白毫,香气清郁隽永,内向持久,汤色清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩绿明亮。

清溪玉芽的采摘是以一芽一叶初展为标准。

清溪玉芽的加工工序分为杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。 鲜叶采回后,须经6~12小时的摊放,待鲜叶含水量在70~72%方可炒制。

炒制开始用“抖”,继之“抖”与“带”相结合,然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用,炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅,进行摊凉回潮。

清溪玉芽和千岛玉叶,这两种名茶如同双胞姐妹,同产一地,对此有诗曰:“千岛湖畔产,品质齐超群。玉叶与玉芽,睦州姐妹茗”。

许多故事从一盏茶开始!

【茶道茶文化知识】

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